На базе выставочного комплекса «Экспоград Юг» состоялось открытие выставки «Food Tech Krasnodar» — экспозиции оборудования, материалов и упаковки для производства продуктов питания и напитков
В рамках выставки были представлены технологические решения для переработки, общепита и готовой еды, упаковки и логистики, вендинга и т.д. Особое внимание в этом году было уделено потребностям малого и среднего бизнеса.
Деловая программа площадки оказалась насыщенной. В рамках делового трека Кубанский научный фонд провёл расширенный круглый стол цикла мероприятий «Технопятница» — «Наука и технологии в агропроизводстве и пищевой промышленности: от селекции до готовой продукции».
Перспективные научно‑технологические проекты обсудили представители органов исполнительной власти, региональных институтов развития, высших учебных заведений и научно‑исследовательских институтов, организаций реального сектора экономики, а также участники и посетители выставки.
— Производство продуктов с заданными свойствами на всех этапах жизненного цикла человека может стать фундаментом здорового общества и снизить потребность в лекарствах. Мы сможем сделать так, чтобы пища сама стала нашим лекарством. На мой взгляд, именно в этом состоит главная цель и задача современной пищевой отрасли, — отметила Светлана Александровна Калманович, член президиума Экспертного совета Кубанского научного фонда, временно исполняющая обязанности декана факультета биотехнологии и пищевых производств КубГТУ, доктор технических наук, профессор.
Учёные представили разработки в самых разных направлениях:
селекция и биотехнологии в агропроизводстве
создание гибридов подсолнечника с улучшенными характеристиками масла
интеграция научных достижений в развитие пищевой промышленности края
переработка отходов виноделия и пивоваренного производства
разработка комплексных кормовых добавок из вторичных ресурсов
создание функциональных фитокомпозиций для профилактики кариеса на основе местного растительного сырья
формирование технологической платформы для производства полифункциональных продуктов из субтропических культур Генеральный директор компании «Металлстроймаш» Олефиренко Алексей Николаевич выступил с докладом об инновационных технологических решениях в агропромышленном комплексе, подчеркнув потребность бизнеса в новых разработках для обеспечения технологического суверенитета страны и важность государственной поддержки — как финансовой, так и развития нефинансовых мотивационных инструментов.
— Круглый стол стал одним из значимых деловых событий выставки и позволил наладить диалог между бизнесом, государственными органами и разработчиками технологий. В ходе обсуждения участники уделили особое внимание вопросам технологического суверенитета и импортозамещения. В результате были сформированы предложения по комплексному развитию агропромышленного сектора и пищевой промышленности на основе внедрения научных достижений — от селекции и производства сырья до переработки, логистики и вывода готовой продукции на рынок, — резюмировала Наталия Владимировна Беспалая, заместитель директора Кубанского научного фонда.